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2013/11/2 09:48

授權原創博客：大炒勺
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制作“金絲大蝦”，主要原料用的是大蝦和土豆。調味料用的是西餐的法式甜芥末和蛋黃醬。此菜，既有中式的做法又有西式菜肴的絕美味道，吃起來非常棒！其主要做法如下。

原料：

大蝦八只400克、土豆400克、鹽2克、白胡椒粉少許、雞粉1克、黃酒5克、干淀粉適量、烹調油適量、法國甜芥末20克、酸甜蛋黃醬50克。

做法：

1、把大蝦剝皮留尾，然后用刀在蝦背劃一深口，去除蝦腸洗凈，制作成大蝦球，在蝦里面撒入鹽和白胡椒粉。

2、下里面再放入雞精和黃酒抓勻，然后放一湯匙干淀粉抓勻備用。

3、把去皮的土豆切薄片，切得越薄越好，厚度在0.5毫米最好。