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2013/11/2 09:50

秋風漸起，熱湯暖心。

鮮蔬面筋煲

原料：

主料：油面筋、西蘭花、杏鮑菇、胡蘿卜、高湯

調料：鹽

做法：

1、西蘭花切小朵；胡蘿卜、杏鮑菇切滾刀塊；

2、煲內先放入胡蘿卜與杏鮑菇再加入適量高湯，燉煮至食材變軟；

3、加入西蘭花和油面筋；

4、加蓋繼續燉煮至油面筋、西蘭花變軟；加入適量鹽調味即可。

啰嗦幾句：

湯品內的蔬菜可隨意搭配，只要加入了油面筋，湯就會有特殊的香氣，所以不必拘泥于以上的蔬菜品種；

胡蘿卜是脂溶性的食材，建議先用油煸炒后再煮湯；

加入面筋后不要在短時間內揭蓋，否則可能會使面筋變硬，影響口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0102dyim.html