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2013/11/2 09:52
星期天，我把豆腐給‘宮保’了。做了道具有特色的素菜。
豆腐切丁和紅皮花生分別炸一下，然后和一些調料一些味料混搭在一起。挺簡單的。宮保豆腐。
宮保豆腐
原料：
豆腐、紅皮花生米、青椒、姜片、干紅椒、花椒、鹽、糖、蔬菜味精、花椒粉、醬油、醋、香油。
做法：
1、豆腐切丁。平底鍋倒少許油先炒花生米。再把豆腐丁煎一下。把鹽、糖、蔬菜味精、花椒粉、醬油加清水兌成料汁。
2、把煎黃的豆腐取出。鍋底留油，將姜片和紅椒粒花椒一同放入，炒香。
3、放入豆腐，翻炒。再放進花生米。翻炒。倒入料汁翻攪。
4、開小火收汁放入切好的青椒粒加一點醋翻炒均勻后，關火淋一點香油炒均勻后即可出鍋。
