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2013/11/2 09:54
導(dǎo)語：羊肉與小米同食可以溫補(bǔ)脾胃，用甜辣醬腌制過的羊排，包裹著金黃的小米一起蒸熟，聞起來有特殊的清香，讓人回味無窮。
隨著年齡的增長(zhǎng)，我們的身體各項(xiàng)功能會(huì)逐漸減退，抵抗能力也會(huì)隨之降低，此時(shí)食補(bǔ)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過藥補(bǔ)。因?yàn)槭逞a(bǔ)不僅吃起來安全放心，它在改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能以及促進(jìn)病體康復(fù)等方面，也能顯示出藥物所不能替代的效果。
這道小米蒸羊排就是為身體虛弱的朋友滋補(bǔ)身體而設(shè)計(jì)的，羊肉具有溫補(bǔ)作用，尤其適合體質(zhì)虛弱的人。小米富含的鐵、鋅、銅、鎂等礦物質(zhì)具有補(bǔ)血、壯體等作用，同時(shí)其所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素都比大米的含量要高。對(duì)于身體虛弱的老年人、病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想的滋補(bǔ)品，可以使虛弱的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助恢復(fù)體力，強(qiáng)壯筋骨。羊肉與小米同食可以溫補(bǔ)脾胃，特別適用于胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食欲不振以及形體消瘦等癥狀的治療。用甜辣醬腌制過的羊排，包裹著金黃的小米一起蒸熟，聞起來有特殊的清香，嘗起來咸中回甜，綿軟可口，讓人回味無窮。
原料：
配料：姜1小塊、蔥1根
調(diào)料：甜辣醬2大勺
做法：
1、小米提前用清水浸泡3小時(shí)以上；
2、姜去皮、切片，蔥洗凈、切段；
3、將羊排洗凈放入大碗，倒入甜辣醬；
4、再放入事先準(zhǔn)備好的姜片和蔥段；
5、充分抓勻，腌制至少半小時(shí)；
6、將泡軟的小米放入腌制后的羊排；
7、充分拌勻后鋪在稍大一些的盤中；
8、蒸鍋燒水，水開后放入羊排，大火蒸30分鐘左右即可。
小貼士：
1、小米提前用清水浸泡至稍軟，蒸制之后口感會(huì)更加軟糯；
2、排骨最好腌制半小時(shí)以上，腌制越久越入味；
3、蒸制羊排時(shí)最好放入大一些的盤中平鋪，受熱均勻會(huì)比較易熟；
4、羊排斬成寸長(zhǎng)比較合適，吃起來方便，也比較易熟。
