2013/11/2 09:55

簡單煮意的BLOG blog

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導(dǎo)語：沒有魚刺的魚柳，簡直就是懶人的最愛。

什么是魚柳？魚柳其實就是剔除骨頭以后的魚肉。中餐常常用它來做魚片、魚丁和魚米，外國人一般不愛吃帶骨頭的東西，做魚類菜也就經(jīng)常采用魚柳。魚柳還是懶人的最愛，沒有了魚刺的困擾，可以毫無顧忌地大快朵頤，感覺真的很爽。當然魚柳也非常適合老人和小朋友，不怕小朋友被魚刺梗著，這樣就可以讓孩子多吃點魚，多吃魚的孩子聰明哦。

原料：去骨魚柳（無細刺的鱸魚、鱈魚、鯛魚都可以）2片、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸魚豉油1大匙

做法：

1、買魚時讓攤主將魚身兩側(cè)的魚肉平片下來，也可以去超市買現(xiàn)成的去骨魚柳；

2、魚柳洗凈一切為二，抹干后撒鹽、胡椒粉，淋料酒腌15分鐘；

3、平底鍋燒熱加油，將腌好的魚柳魚皮朝下放入鍋中；

4、中火一面煎黃以后翻面，兩面都煎黃撈出；

5、原鍋加入味啉和蒸魚豉油，再加入少許清水；

6、燒開后放入煎好的魚柳，燒2-3分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e5ye.html