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2012/2/8 15:12
授權原創博客：烹然心動
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
翻出來一個前些日子做的菜來~白果素菜煲。功效不錯，可以滋陰養眼，抗衰延年。大家有興趣的回家給爹娘做一個，既營養又美味~~~表表孝心哈
原料比較多，但是，越復雜越能顯示咱的心意，是不？~~~
白果70克，栗子70克，胡蘿卜70克，冬筍70克，素雞70克，水發木耳70克，油豆腐70克（以上統統70克~~~）；菜心10棵，醬油25毫升，鹽3克，麻油15毫升，素油100毫升，水淀粉10克，鮮湯250毫升，蔥姜適量。
做法：
1、 栗子洗凈，放入沸水鍋中，煮至開裂，剝去外殼。（ 俺用的現成的栗子仁~~~）
2、 白果敲裂，剝去衣殼，放入碗中，加水浸沒，上籠蒸20分鐘，至熟后去心。（白果俺也是用的剝好的~~~）[美食中國]
3、 胡蘿卜切丁，筍切小片，素雞放入油鍋炸至結皮，撈出切塊。（俺用不粘鍋煎好的，比較省油哈~~~）
4、 鍋中放清水燒沸，將以上各料都焯水后撈出，用冷水沖涼瀝干。
5、 炒鍋放素油燒至5成熱，將栗子白果入油鍋，過油后撈出。趁熱放入蔥段、姜片爆香，隨即將所有素菜原料下鍋煸炒后，加入醬油、鹽、白糖、鮮湯（清水代替也可），用大火燒15分鐘，收稠湯汁，用水淀粉勾薄芡。瓦煲上火燒熱，淋入麻油，將鍋中素菜倒入煲中加蓋，即可食用。
白果有微毒，不可多吃哈~~~
