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2012/2/8 15:15
提起雞架很多人就會自然聯想到一句話“食之無味，棄之可惜。”
但其實雞架是非常好的食材，只是要看你怎么去做，是否有耐心去吃了。
我喜歡用雞架煲雞湯，油不會特別多，而且味道好。
主要是煲過雞湯的雞架還可以做好吃的辣炒雞架，美味又不浪費。
做法很簡單。材料可根據個人口味和需要來添加。
做法：
1、雞架洗凈后用清水充分泡去血水；
2、姜去皮切片，花椒N粒，紅棗、桂圓若干；
3、將1和2放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火煲1個半小時左右（我用的是電壓鍋選的煲湯檔大概40分鐘）；
4、淮山（山藥）去皮切塊，放入鍋中，煮大約十五分鐘即可。
PS：口味清甜，不需要多余調味料，只加少量鹽或什么都不加就很好喝了。
