2012/2/8 15:27

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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猴頭菇排骨湯：第一次親密接觸四大名菜之一

因?yàn)楹镱^菇我們這兒不產(chǎn)。所以對(duì)它的了解基本為零。直到我弟弟前些日子給了一些給我。百度一下，我才知道原來(lái)這個(gè)也是四大名菜之一。即然和熊掌、海參、魚(yú)翅齊名那么其他的不能落入尋常百姓家，只好先吃吃這個(gè)素中葷的美味了。

原料：

排骨500克、猴頭菇一朵、瓠子400克、蔥15克、姜15克。

調(diào)料：

鹽少許

做法：

1、鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香；

2、倒入排骨翻炒至變色；

3、倒入高壓鍋中；

4、放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開(kāi)，水開(kāi)后再煮20分鐘關(guān)火備用；

5、猴頭菇洗凈；

6、用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟；