2012/2/8 15:31

Nicole的生活書 blog

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這款咖喱餃，可真是被我藏者掖著有日子了，還是年前做的呢，為啥這么久、這么久才拿出來跟大家見面呢，因為它、它、它，實在是太丑了…實在不好意思拿出來嚇唬大家。

原料：

普通面粉100g、溫水50g、咖喱粉1大勺、胡蘿卜、豬肉100g、洋蔥1/4個、塊狀咖喱2塊、奶酪3塊、西蘭花1小朵、生抽1小勺。

做法：

1、面粉中加入咖喱粉，用筷子攪勻；

2、一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌；

3、直至面粉呈現(xiàn)大塊雪片狀；

4、用手揉成均勻面團，餳十分鐘，再揉一遍，再餳10分鐘，反復(fù)揉三次；

5、胡蘿卜去皮，取2/3切丁，洋蔥洗凈切丁；

6、奶酪切碎；

7、豬肉剁成細(xì)致的肉餡；

8、鍋燒熱，放少許油，放入豬肉餡；

9、小火炒至肉餡變色，加入洋蔥丁和胡蘿卜丁；

10、翻炒均勻后，加入奶酪丁；

11、放入塊狀咖喱；

12、加少許水，轉(zhuǎn)小火煮至餡料濃稠；

13、轉(zhuǎn)中火收干湯汁，盛出待用；

14、揉過三次的面團，已經(jīng)變得光滑均勻；

15、面團分成兩等份，分別按扁，用搟面杖搟成薄片，取一片放在餃子模上；

16、在心形凹陷處加入餡料；

17、用勺子將餡料抹平；

18、覆蓋另一片餃子皮，用搟面杖搟壓，使餃子成型；