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2012/2/8 15:31
這款養生的黑米粥，學自馬悅凌老師，她的做法是“浸泡－煮－燜－打碎－燒開”，雖然做起來并不復雜，但牽扯時間太長，于是，我借鑒了平時煮玉米粥的方法，將它改良了一下，10分鐘之內就可以做好一道黑米粥！香，黏稠，好喝，又容易消化吸收！
養生黑米粥（1-2人份）
原料：黑米50克、雞蛋一個、堅果（大杏仁，開心果）適量、水500克。
做法：
1、將堅果放入攪拌機干磨杯打細碎或細粉；
2、黑米放入攪拌機打成細粉；
3、先將黑米粉和100克水混合均勻成生漿，剩下400克水倒入煮鍋內煮沸，倒入黑米生漿，再次煮沸后轉小火，不斷攪動著煮5分鐘左右至黑米糊開始黏稠；
4、將打散的蛋液淋入，攪動一下，關火；
5、將黑米粥盛入碗里，可以加適量堅果碎一起食用。
摘自網絡：
中醫認為黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。
西醫也認為黑米的營養價值明顯要高于大米，其蛋白質，多種維生素及微量元素都要高于大米1～3倍，而且黑米中含膳食纖維多，血糖指數僅為55（白米飯為87），因此，黑米特別適合糖尿病人食用。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、大大減少患心腦血管疾病的風險，所以有心腦血管疾病的人要把黑米作為膳食調養的一部分。
黑米屬于糙米，它的外皮也有很好的營養價值。
簡單來講，黑米可以補腎補血，養胃潤腸，還可以烏發養顏！特別適合寒性體質的人食用！市面上銷售的黑米容易有染色米，區別黑米是否被染色的最簡單的方法，看斷面！真正的黑米只有外皮是黑色的，內芯都是白色的，染過色的黑米，斷面也是黑色的！
