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2012/2/8 15:33
紫薯外表和普通紅薯沒有太大區別，但是打開顏色和烹飪后的口感，絕對更勝一籌的。家里的人，都喜歡吃紫薯。
隔3差5的，切開一個，放在米飯里一同蒸熟。口感沙沙的，甜甜的，小小的阿寶也很喜歡。偶爾也把紫薯做成甜湯，加少許紅糖，撒上桂花，口感更豐富，吃起來也特別。
有些紫薯買回家，感覺會有苦味，吃著苦是因為紫薯在儲存的過程中，受熱，潮濕，發霉了。所以挑選紫薯的時候一定注意表皮飽滿無異味的，有坑洼的地方用指甲摳一摳，黑色的就是發霉過的，鮮艷的紫色，說明還健康新鮮的。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，是維生素C的20倍、維生素E的50倍....紫薯的營養價值不可忽視，而且口感比普通紅薯好，營養價值也更全。家庭烹飪無需多復雜，煮熟或者蒸熟都非常方便。為了家人健康，提倡大家多多食用紫薯哦！
現在很多地方的超市可能買不到紫薯，不過大家不要忘記萬能的淘寶阿，好的紫薯淘寶上大概3塊多一斤，也還算是比較劃算的，喜歡的可以自己上淘寶搜一搜阿。上次買個西湖蓮蓬搞的很多人來問，汗，大家不要再來問俺阿，動動手指頭就OK了。
原料：
做法：
1、紫薯洗凈去皮切塊，放入鍋中，注入適量的清水；
2、加入適量紅糖，大火煮開，小火燉至紫薯軟爛；
3、出鍋食用前，撒上少許干桂花增加香氣和美感即可。
小牛貼心提示：
1、紫薯本身較甜，紅糖無需添加太多；
2、紫薯表皮干爽飽滿的比較好，發芽霉爛的不能吃。
這款甜湯除了日常食用，也非常適合女性保健。俺自己在月子里的時候，就經常煮來吃。怕麻煩的準媽媽們，還可以里把切好的薯塊注入適量清水，放在一個大碗里，蓋上高火微波5、6分鐘，加入紅糖就可以了。水量控制的好的話，和煮的口味不相上下。
