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2012/2/8 15:33
俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜，勝過醫生開藥方”，這天是一天比一天涼了，是吃蘿卜的好時節了。今天介紹的這款湯，雖然做法簡單，卻很好喝，是我家秋冬餐桌上時常出現的快手湯。上周末在《食全食美》當嘉賓主持，有位私家主，用蘿卜絲和海米做了個蘿卜絲餅。從事中餐烹飪二十四年，國家高級技師的于大廚點評這道菜的時候就說，這蘿卜和海鮮特別的登對，海鮮的鮮味，可以有效的去除蘿卜中特有的蘿卜土氣味。海米是很家常的海味，我家平時做餡、做湯、打鹵都會放點海米提鮮，其實這小小的海米營養價值也挺高的，富含很高的鈣、磷、鐵、鎂等微量元素。
這一碗蘿卜絲海米湯下肚，舒服極了~
原料：大白蘿卜1個、海米二十余粒、姜絲少許。
調料：鹽、香油、白胡椒粉適量。
做法：
1、把海米用清水沖洗一下，放入溫水中浸泡15分鐘。
2、大白蘿卜洗凈后去皮。
3、用擦子把蘿卜擦成絲。
4、做一鍋清水，水開后放先放入海米和姜絲，煮兩三分鐘。
5、下入白蘿卜煮七八分鐘。
6、臨出鍋前放入鹽，關火后滴幾滴香油，撒點白胡椒粉就可以享用了。
