2012/2/8 15:31

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鯽魚花蛤枸杞葉湯

枸杞葉為"天精草"，具有養陰補血、滋補肝腎、清熱止渴，益精明目功效。現代藥理學研究表明：長期食用枸杞菜，有延緩衰老、增強免疫力等作用。

鯽魚亦有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒的作用。

原料：

鯽魚、枸杞葉、花蛤。

做法:

1、鯽魚、枸杞葉洗凈，控干水分，鍋下油，慢火把鯽魚煎至微黃（這季節的鯽魚比較多魚籽，煎過的魚籽，熬的湯會比較香)；

2、加入熱水（這次我試了用熱水，據說熬出的湯顏色更白，試了后感覺和冷水差不多），把姜絲放入，大火熬成白色，煲沸后改小火繼續熬十分鐘；

3、先后放入花蛤和枸杞葉，熟后放鹽即可。

溫馨提示：

因枸杞能滋陰潤燥，所以脾虛便溏者不宜用。

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