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2012/2/8 15:32
黑鮶魚又名黑寨、黑魚、黑頭、黑石鱸，俺們龍口人叫它“黑老婆”，啊哈哈，這個名字很俗很強大。。說到這個魚，想起了某一次看央視七套的每日農經，就到俺們這里長島做節目，專訪黑鮶魚，這個魚出口到韓日比較多，活魚，他們用來吃生魚片。其實，海邊的人很少生吃魚肉，這個還是接受不大了，就拿我家來說，這個魚一般就是燉湯或是醬燜，很嫩的肉。
地上跑的不如天上飛的，天上飛的不如水里游的，你應該知道什么湯最適合夏天了吧。
黑鮶魚豆腐湯（適合夏天的魚湯做法）
原料：黑鮶魚、豆腐、蔥姜蒜、豬油、胡椒粉、鹽、白酒。
做法：
1、將魚去鱗去腮去內臟，清洗干凈，豆腐切塊；
2、蔥姜蒜切片，豆腐塊放熱水里焯一下，撈出后浸泡在清水里；
3、鍋燒熱后，在鍋里放一勺豬大油，將魚放進去煎一下，一面煎好翻面再煎；
