2012/2/8 15:32

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一直答應(yīng)面朝陽(yáng)光做一道帶皮蛋的湯品，終于有時(shí)間完成了。這道湯品的名字叫荔枝皮蛋燉排骨，但是食材里面卻沒(méi)有荔枝，而是冬瓜球燉煮后變得晶瑩剔透，像是一顆顆剝了殼的荔枝，看著很有食欲。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。并且冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。順應(yīng)時(shí)節(jié)，加入了皮蛋，還添加了營(yíng)養(yǎng)豐富的菇類(lèi)，再加上黃瓜的清香味，是一道適合這個(gè)季節(jié)喝的湯品。

冬瓜和菌菇吸收了排骨湯的油膩，而黃瓜則增加了整道湯品的清爽口感，胡蘿卜則為湯品增色不少。

舀一個(gè)晶瑩剔透的“荔枝”起來(lái)，想立刻送進(jìn)嘴里，吃到嘴里又驚喜發(fā)現(xiàn)是冬瓜清爽的口感。在炎炎夏日里，喝一碗有營(yíng)養(yǎng)，清爽的湯，這才叫生活。

原料：

排骨500g、冬瓜1000g、黃瓜1根、胡蘿卜1根、茶樹(shù)菇200g、杏鮑菇200g、皮蛋2個(gè)、蔥姜蒜少許、調(diào)和油少許、鹽少許、雞精少許。

做法：

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