2012/2/8 15:33

YOYOの食色空間 blog

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你可以不會燒菜，但一定要愛上煲湯。打個比方，如果烹飪的整個過程如同寫作，把所有煎、炒、烹、炸理解成敘事、議論、散文、雜記的各種形式。那么煲湯，就可以娓娓道來、溫潤熟悉，也可以不拘一格，叛道離經。因此煲湯好像“詩歌”，行云流水，幻化風雨，同時也能浸沁彩霞，裝點筵宴。關于煲湯，我感覺不能把它簡單的劃歸在烹飪里的某一類。就像我們很難把某個人，一下劃歸到安靜還是沖動的人堆里。煲湯在我們的生活中，已經變得越來越尋常而重要，它變幻出各種的樣式，這些清甜、醇厚、濃郁、原樸、雅淡、凌厲的味道，逐漸形成了一種獨特的生活方式。而以煲湯為主旋律的生活，又一定是含有強烈溫暖的素質，所以煲湯能帶來健康，也能帶來快樂，能傳播，也能歌詠。所以你可以不會燒菜，但一定要愛上煲湯。

原料：

當歸10克、四季豆150克、木耳10克、斷生肉片200克、蔥姜少量、鹽3口味、雞粉2克、高湯200克、清水1000克。

做法：

1、木耳泡發備用。

2、肉片、當歸、蔥姜加入湯煲。

3、加入高湯和清水煮沸，轉文火煲30分鐘。

4、加入四季豆和木耳，旺火煮沸。

5、轉文火繼續煲15分鐘，最后加鹽、雞粉調味。

一道清口健脾胃的補血安神湯，是不是也不難做\(^o^)/~

當歸四季豆木耳湯，是一道清口健脾胃的補血安神湯。當歸味甘，既能補血活血，又可通經活絡。四季豆富含胡蘿卜素、鈣、B族維生素、蛋白質和多種氨基酸，可健脾胃，增進食欲，有祛煩清口的作用。當歸四季豆木耳湯，能增強腸胃吸收能力，激活淋巴細胞，產生免疫力力。同時有安神的效果，對于心悸、心慌也有很好的改善作用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102dt94.html