2012/2/8 15:13

美食中國首席顧問陳緒榮先生授權(quán)作品
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原料：

水鴨1只約800克。

調(diào)料：

蔥片15克、姜片10克、鹽5克、白糖2克、胡椒粉2克、香蔥花3克、料酒15克。

作法：

1、水鴨宰殺洗凈，剁成約3cm見方的塊，入水稍漂。

2、鍋上火入鴨塊煸干水氣出香味，加水大火燒開，烹入料酒、蔥、姜，倒入砂鍋小火煨1小時，調(diào)入鹽、糖、胡椒粉，撒蔥花即可。

特點：

湯香味鮮、原汁原味

提示：

水鴨入鍋煸干水氣以利除異增香。[美食中國]

武漢乃“九省通衢”之地，獨特的地理位置，南來北方的客商造就了很多頗具特色的美食，象此菜便以其獨特的養(yǎng)生功效，鮮美的味道獲得眾多食客的青睞。