2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

豆腐干四塊，開(kāi)洋一錢(qián)，火腿絲一錢(qián)，姜絲、蝦子適量，熟豬油三錢(qián)鹽適量，味精、黃酒，蔥花各少許。

≮美食做法≯

1、用白豆腐干先片成薄片，鋪成梯形，切成細(xì)絲，放入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈起瀝干水。

2、燒熱油鍋用蔥熗鍋后，放入干絲，待消除豆腥氣，再放入鮮湯、開(kāi)洋、熟豬油、鹽、黃酒，約煮10分鐘，出鍋時(shí)加入味精，盛入湯盤(pán)內(nèi)，撒上蝦子，并加上火腿絲、姜絲即成。