2012/2/8 15:14

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材料：

牛腩，番茄，油菜心。

調(diào)料：

鹽，生抽，料酒，蔥段，姜片，大蒜，八角，香葉。

做法：

1、牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后沖洗干凈，放入鍋中焯去血沫，取出備用。

2、西紅柿洗凈，放入開水鍋中燙一下，然后取出去掉外皮，切成小塊。

3、取來湯鍋，注入清水，燒開后放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄塊，加入蔥段，姜片，大蒜，料酒，八角，香葉，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢燉制1個(gè)小時(shí)。

4、一個(gè)小時(shí)后放入剩下的一部分番茄塊，再加入些鹽，生抽，繼續(xù)燉制半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火盛出了。番茄分兩次放入，既能喝到溶解到牛肉湯中的番茄汁，又能吃到完整的番茄塊。

周末煲上一鍋湯-番茄牛腩湯