2012/2/8 15:15

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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蘿卜豬骨湯：

材料：

豬棒骨1根、白蘿卜1根、姜1塊、醋少許、鹽適量、白胡椒少許

做法：

1、豬棒骨一劈為二，用沸水稍燙，取出洗凈

2、煲中放入適量水，放入豬骨和姜和少許醋，水開后轉(zhuǎn)小火，煲至湯濃稠（約40-60分鐘）

3、白蘿卜事先去皮切滾刀塊，將白蘿卜加入湯中，轉(zhuǎn)大火，開后轉(zhuǎn)小火，煲至蘿卜軟即可（約10分鐘），加鹽和白胡椒調(diào)味即可

Q&A：

Q：為什么湯中要加醋？

A：據(jù)說這樣可以讓豬骨中的鈣質(zhì)充分釋放出來。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100079h.html