2012/2/8 15:08

原料：

凈雞肉150克，凈魚(yú)肉150克，雞蛋、熟芝麻5克，豆油、精鹽、醬油、辣椒面、胡椒面、蔥末各適量，味精2克。

做法：

1、將雞肉切成1.6厘米見(jiàn)方的塊。魚(yú)肉切成3.3厘米見(jiàn)方的塊。

2、坐勺，加多量油，燒至七成熟時(shí)將雞肉放入油內(nèi)，炸上色時(shí)撈出，近代凈油。

3、原勺留底油，用蔥末熗鍋，放入雞塊，添適量湯，加醬油、鹽、辣椒面、胡椒面、燒至雞塊熟爛時(shí)再入入魚(yú)塊，磕入雞蛋，熟時(shí)點(diǎn)味精，出勺，撒上熟芝麻即可。

特色：

口味鮮香、麻辣。