2012/2/8 15:15

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

材料：

鯽魚500克、黑豆150克、花生150克、紅蕓豆100克、鹽適量

做法：

1，  將鯽魚開膛、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈待用；

2，  黑豆、花生、紅蕓豆用水清洗干凈待用；

3，  在砂鍋中放入足夠多的清水（12小碗左右），將鯽魚、黑豆、花生、紅蕓豆放入，大火燒開。

4，  轉(zhuǎn)小火，煲2-3小時，加鹽調(diào)味即可。

此湯有祛濕利尿的作用。

花生：營養(yǎng)豐富，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚，扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。

花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

黑豆：黑豆有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。

蕓豆：營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解疲勞癥狀。

鯽魚：肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01008npp.html