2012/2/8 15:18

快速煮綠豆5大法寶：

法寶一：

綠豆洗凈，放入家用保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋緊。3-4個(gè)小時(shí)以后，綠豆粒已膨脹變軟，此時(shí)再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛；

法寶二：

綠豆洗凈，用開(kāi)水浸泡10-15分鐘，待開(kāi)水冷卻后，將綠豆瀝干水分，放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4-5個(gè)小時(shí)，取出加水再煮，綠豆很快就可以煮至酥爛；

法寶三：

綠豆洗凈，蓋蓋子用開(kāi)水浸泡20-25分鐘，瀝干水分撈出放到鍋里，再次加入足量的涼水，大火煮30-40分鐘（注意半敞鍋蓋，小心湯汁受熱溢出）；

法寶四：

綠豆洗凈，倒入鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)綠豆2公分，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（中途攪拌，注意防粘），再加入適量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20-25分鐘，此時(shí)綠豆酥爛，湯色碧綠；

法寶五：

綠豆洗凈，取出放入高壓鍋加清水沒(méi)過(guò)綠豆3-4公分，大火煮滾，聽(tīng)到蒸汽噴出、高壓哨響，立即轉(zhuǎn)最小火燉8-12分鐘，關(guān)火燜制15-20分鐘即可。（使用高壓鍋要注意安全，切忌不要大火，不然綠豆皮會(huì)堵住氣孔，容易釀成事故。）