2012/2/8 15:19

summer的家 blog

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原料：

豬排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮１根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陳皮2片、桂圓干2個、老抽10ml、鹽1茶匙（5克）。

做法：

1、油菜洗凈，干香菇用清水泡軟去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓干用紗布包好，制成調(diào)料包；

2、豬排骨放入沸水中汆燙三分鐘，撈出用清水反復(fù)沖凈血沫，并瀝干水分；

3、鍋中放入足量清水，放入調(diào)料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮約一個半小時(shí)；

4、另燒一鍋水，水沸后倒入許色拉油、鹽，放入油菜心氽燙半分鐘，撈出過涼，瀝干水分；

5、食用時(shí)在碗中放入氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01000cmj.html