2012/2/8 15:20

豆芽廚房 blog

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名詞解釋番茄紅素：

番茄紅素呢是一種讓番茄變紅的天然色素，是一種很強的抗氧化劑，番茄紅素是存在于前列腺中濃度最高的類胡蘿卜素，還有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用。由于番茄紅素是脂溶性，因此烹調的過程中用油脂和高溫來幫助番茄紅素的釋放，充分發揮它的抗氧化作用。

正好豆芽還有些東蔭公湯的材料，做成又甜又酸又辣的西紅柿東蔭公湯肯定不錯。于是在廚房就忙活起來。

原料：

西紅柿、東蔭公、檸檬草、檸檬葉、泰國羅勒、朝天椒。