2012/2/8 15:24

原料：

排骨400克、干香菇6朵。

配料：

姜、香蔥、酒、鹽。

做法：

1、干香菇用冷水浸泡4小時，香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍松；

2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗干凈；

3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開后轉小火，煲1個半小時；

4、開蓋，入香菇，燒開后小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鐘，最后灑上蔥花。

溫馨小提示：

1、干香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。

2、如果時間緊，第3步中減少半小時也可以的。

3、如果是大的香菇，可以切開。我用的是安徽黃山產的小香菇，不用切開，非常香……

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3e72d0da0100eqkg.html