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2012/2/8 15:30
番茄魚湯-火候時間一個都不能少
和肉比起來魚吃得要健康的多。而魚最營養最健康的吃法就是用來做湯了。濃濃的湯里再來些西紅柿味道別提多棒了。
鯽魚尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，具有較強的滋補作用，不光家人適合經常食用，而且也適合中老年人和病后虛弱者食用，還特別適合產婦食用。
原料：
鯽魚一條、西紅柿一個、生菜100克、蔥10克、姜10克。
調料：
鹽5克、胡椒粉2克、白醋幾滴。
做法：
1、魚清洗干凈，鍋燒熱，倒入油，放入魚正反面煸至變色；
2、往鍋中倒入蔥片，姜段，和適量的開水和幾滴白醋；
3、中火煮30分鐘，其間魚湯一直要翻滾。湯才會濃白；
4、加入切片的西紅柿；
5、再放入生菜葉，鹽，胡椒粉關火。
飛雪有話說：
1、魚要想不破皮，熱鍋涼油也是一個辦法。
2、煮的時候，魚湯不斷翻滾，湯才會白。
3、生菜放進去，就不用再煮了，因為生菜煮的時間長，口感就不好了。
4、少許胡椒粉口感也不錯哦。
5、煮的過程中放幾滴白醋可以去腥。
