2012/2/8 18:49

紫色透明——精致美食生活 blog

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很多朋友酷愛西餐廳的千層面，之前博客上有介紹。做千層面必不可少的就是千層面皮。千層面皮屬于意大利面的一種，價格相對較高，通常是專門拿來做千層面的。

很多朋友為了做千層面，買了這種千層面皮。做了一次千層面后通常就遺忘在廚房的角落中。不僅是一種浪費，它還成了占地方的東西。

今天就以消滅存貨為重點，分享一個用千層面皮變化制作的一道美味。名字有點繞哈，叫“香草奶香意面香腸卷”。這里提到的香草指的是迷迭香，如果不喜歡迷迭香強烈的味道，可以換成法香，也非常不錯。

原料:

千層面皮3張、馬蘇里拉奶酪100克、香腸6根、雞蛋1個、迷迭香1小搓。

做法：（成品6個）

1、準(zhǔn)備好所需原料，馬蘇里拉可適當(dāng)軟化；

2、鍋中加入清水，放入千層面皮，加入少許鹽和橄欖油，大火煮約7分鐘左右，煮好后泡在水中備用；

3、煮好的千層面取出，從中間切開一分為二。放入一根香腸卷起；

4、雞蛋液打散，用小刷子在邊緣收口出抹勻；

5、器皿內(nèi)鋪錫紙，涂抹一層黃油。收口朝下碼放好所有的香腸卷；

6、馬蘇里拉刨碎，厚厚的灑在香腸卷上。表面再撒上一層迷迭香，入預(yù)熱烤箱200度的烤箱中層，約10-15分鐘，表面奶酪融化即可。

友情提示：

1、如果不喜歡迷迭香的味道可以省略，換成法香也不錯。

2、用馬蘇里拉奶酪做出來的香腸卷才會有拉絲現(xiàn)象。

3、馬蘇里拉如果從冰室里面取出，可以適當(dāng)軟化，但如果完全軟化不如硬時更容易擦成絲。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dqk8.html