2012/2/8 18:49

簡單煮意的BLOG blog

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蜜瓜火腿卷是一道很經典的意大利菜。意大利著名的帕瑪風干火腿，在全世界都有非常高的知名度，它和中國的金華火腿、西班牙的伊比利火腿并稱為世界三大火腿。意大利風干火腿無需烹煮，生的就可以吃，由于風干火腿比較咸，因此要切成像紙般的薄片，薄得半透明的火腿肉切片，紅白相間、柔嫩咸鮮。意大利人通常把風干火腿當作開胃菜，可以加一點蜂蜜、奶酪用來配面包片，意大利人還喜歡用風干火腿來搭配當地的甜瓜，把風干火腿薄片包裹密瓜，用香甜多汁的蜜瓜來平衡風干火腿的咸味，清甜里帶著淡淡的咸，柔嫩中又有帶勁的嚼頭，充分體現肉質本身的鮮美柔嫩，完美地烘托出火腿咸中帶鮮的絕妙滋味，這也許可稱得上是意大利風干火腿的最佳搭配之一了。  

如此經典又如此美味的一道意大利菜，做起來卻非常簡單，菜鳥也可以在家輕松搞定。只要把切成長條形的蜜瓜，用火腿片裹起來就可以了，記住一定是可以生吃的風干火腿。卷的時候火腿不需太多，可以把蜜瓜的兩頭露出來。意大利風干火腿還可以搭配蘆筍、梨、蘋果等各種蔬菜水果，滋味各不相同，但都是美妙的佳饌，如果再配上一杯佳釀紅酒，那更是令人回味無窮。

蜜瓜火腿卷

原料：意大利風干火腿、西莫洛托蜜瓜、菊苣、薄荷、櫻桃番茄。

做法：　

1、西莫洛托蜜瓜去皮去籽，切成條狀；

2、意大利風干火腿去