2012/2/8 18:49

海藍瀾的美食博客 blog

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咖喱的滋味相當豐富，是來自東南亞的魔幻香料。把它加入菜肴中，便會反客為主，濃厚的味道纏繞舌尖。特喜歡這種感覺，咖喱做的任何食物都讓我吃到撐。到底是麻還是辣，說不清楚的香，越吃越上癮。

這道脆皮咖喱卷是用薄餅卷著煮好的咖喱肉丁，再用油略炸制成。外皮很是酥脆，里面的材料也是濃汁嫩香，吃了一塊又一塊，么么。

脆皮咖喱豬肉卷

原料：里脊肉一小塊、胡蘿卜半根、土豆1個、洋蔥少半個、香蕉1根、咖喱塊2-3塊、鴨餅若干張、水適量、鹽少量、料酒少許。

做法：

1、選一塊里脊肉；

2、切小丁，用少量的鹽和少許料酒腌10分鐘；

3、土豆、胡蘿卜、洋蔥備好；

4、用的是咖喱塊，里面的滋味很豐富不用再加其他材料了；

5、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、香蕉都切?。?/P>

6、鴨餅蒸熟；

7、油熱后，放入肉丁翻炒；

8、肉丁略微變白后加洋蔥丁翻炒出香味；

9、加入胡蘿卜和土豆翻炒幾分鐘；

10、添少量的水煮10分鐘后，關火，加入香蕉丁和咖喱塊；

11、帶咖喱塊完全融化后開火繼續煮3-5分鐘；

12、直至湯汁濃稠；