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2012/2/8 18:50
在我最愛的意大利美食節目中，經常會出現大量的橄欖油、番茄醬、番茄干、新鮮香草、奶酪等等。。。油浸番茄干是勤勞的意大利人民保存番茄的一種方法，在寒冷的季節到來之前，他們會盡可能多的儲存食品，類似咱們冬儲大白菜熬番茄醬一個道理，把各種食材加工后用橄欖油封存則是最普通最古老的一種保存方式，煮意面烤批薩燉肉放一些，比新鮮的番茄更濃郁，濃縮就是精華啊。。。超市進口食品區一小瓶好幾十大洋，其實這東西自家做簡單的很，最重要的是等待和烹飪的過程是充滿著期待與歡樂的，這些都不是花錢能夠買到的。找一個充滿陽光的午后開始動手吧。
油浸番茄干
原料：
小紅番茄、羅勒、百里香、法香、黑胡椒、橄欖油、蒜片、鹽。
做法：
1、小紅番茄洗干凈擦干水分，對半剖開放在太陽下自然曬干。（北方的同學可以放暖氣上烘干）
2、橄欖油燒熱后關火，加入香草碎和所有調味料拌勻放涼。
3、把番茄干放進香草橄欖油里，浸泡2個星期即可。
tips：
1、番茄干可以一次多弄些，平時可以作為小零食食用，炒菜的時候切一些放進去口味也很濃郁。
2、香草可以使用自己喜歡的品種，如果有新鮮香草風味更佳。
