2012/2/8 18:50

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這是一款最基礎的壽司，個人經驗，做壽司的大米非常重要，當然，我們也沒必要一定買最講究的大米，但最好選擇優質的東北大米，品質略好些的米做出來口感更好。煮飯時，記得少放些水，蒸出來的米要偏硬些才好。米飯選好了，在調味上，推薦用壽司醋，但因為不易購得，也可以選擇平常用的白醋，加糖，少許鹽調勻后倒入溫熱的米飯中拌勻，放涼，便可用來卷壽司。搭配了肉松，是因為既營養又方便，再加1小條黃瓜，口感更好的同時，營養也更均衡。

原料：

大米（大米與水1：1）、海苔3張、黃瓜半根、肉松適量。

調料：

鹽少許、白醋1.5湯匙、細糖：2湯匙。

做法：

1、將大米反復淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟并燜10-15分鐘后盛出打散至溫熱。

2、1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據自己的口味在拌米飯時，增加醋/糖的量）。

3、將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用。

4、取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉松。

5、將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3。

6、第一步卷好后，繼續用簾子卷壓并用力定型，直至卷成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100sbpp.html