2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房 blog

阿邦網(wǎng)日本料理專欄 授權(quán)原創(chuàng)
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這是昨天和那個章魚土豆一起做的。看一本雜志上有一法國料理，茄子上裝的米飯，沒介紹怎么做，我只好比葫蘆畫瓢，并按家里現(xiàn)有的食材，展開亂做的思路繼續(xù)走亂做的線路。味道還不錯，不膩清爽，相公吃了一大碗。他等不及我把茄子弄好，再把米飯放上，就自己盛了一碗飯，等我盛好，擺擺盤，照照相，他稀里嘩啦的把那一碗已報銷光了。這一盤正好我吃了。

材料：(2人份)

茄子2個、新鮮章魚半個、韭菜1把、玄米1杯半(玄米即糙米，白米也成)、洋蔥半個、小番茄幾顆。

調(diào)味料：

黑胡椒粉少許、鹽適量、橄欖油

洋蔥腌料：

蠔油1大勺、醬油1大勺、白醋或檸檬汁適量。

做法：

1、玄米加水入電飯鍋蒸熟。(或隔夜的剩米飯也成)

2、洋蔥切碎，放一碗中，加調(diào)味汁腌著。

3、茄子洗凈，從中間一分為二，底部稍片切點，(以好穩(wěn)當(dāng)?shù)姆旁诒P中)。兩面抹些鹽，黑胡椒粉。[美食中國]

4、平底鍋放少許橄欖油，把茄子兩面煎熟放盤中備用。

5、炒鍋放些橄欖油，再放入蒸好的米，拌炒，再放腌好的洋蔥碎，切好的韭菜，章魚一起拌炒，中途可再撒些橄欖油，出鍋前再撒些鹽調(diào)味。

6、炒拌好的飯，盛在茄子上即可。

7、小番茄切裝飾周圍。

木禾小叮嚀：

章魚買不到，換成魷魚，蝦做也行。

和章魚沙拉混著做的，圖也混著拍，后來發(fā)現(xiàn)這個菜就拍了兩個圖，看著也沒什么意思，就不發(fā)了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010003kl.html