2012/2/8 18:41

木禾濃情蜜意廚房 blog

阿邦網(wǎng)日本料理專欄 授權(quán)原創(chuàng)
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

一款日本最有名的味噌湯，但一般在冬天食用，食材豐富，對身體也非常健康。前一段答應(yīng)綠茶介紹一下味噌湯的做法，我一直也惦記著，但總是有太多的事情，終于在年末這一天終于發(fā)上來了，今年欠下的不托到明年，愉快輕松的迎接新一年。2008年將有新的期待和目標(biāo)，也是大牙和我在人生中的又一新的起點。

豚汁---日本最有名的味噌湯豬汁

材料：4人份

牛蒡1/3根、白蘿卜3厘米、紅蘿卜3厘米、黑魔芋1/4枚、豬肉片150克、洋蔥1/3個、蔥花適量。

調(diào)味料：

白味噌3大勺

赤味噌1/2大勺

柴魚味精2小勺和水：4量杯半

或柴魚高湯4量杯半

做法：

1、黑魔芋切片或絲，焯水，白蘿卜去片切片，用淘米水或水，焯去臭味。牛蒡刮皮，切小圓片，防氧化，泡在醋水里。紅蘿卜去片切片。洋蔥去皮切絲。

2、豬肉片切小，用姜粉和米料酒腌片刻。

3、鍋放少許油，下洋蔥絲炒出香味，下豬肉片炒至發(fā)白，盛出。

4、湯鍋倒入水或高湯，沸騰后，倒入黑魔芋，白蘿卜，牛蒡，紅蘿卜和3中的。弱火煮至蘿卜變軟。

5、用一湯勺，加少許湯，把味噌化開，倒入鍋中，攪拌均勻，即可關(guān)火。

6、盛入碗中，灑蔥花。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010085xa.html