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2012/2/8 18:42
自制的黑椒雞腿堡，吃起來超爽，一口咬下，滿口鮮嫩的雞肉和濃濃的黑椒香味，那種感覺，讓人欲罷不能，讓我們暫時忘記減重，珍惜生活，開心過好每一天，呵呵！
材料：
雞腿肉、白葡萄酒、蠔油、黑胡椒粒、糖、鹽、老抽、高筋粉、低筋粉、細砂糖、鹽、酵母、全蛋、水。
黑椒雞肉的制作：
選擇雞腿肉（吃起來比較鮮嫩）洗凈后去骨去筋（下圖1）
用刀背將雞腿肉拍松，這樣腌制時比較容易入味，注意不要拍雞皮的一面（下圖2-3）
拍好后將雞肉分成適合漢堡大小的塊，加入白葡萄酒，蠔油，黑胡椒粒，糖，鹽，少量老抽進行腌制。腌制時間8－12小時（一般頭天晚上腌制，第二天吃，如果著急，腌制2－4小時也可使用，就是入味稍差一些）（下圖4-5）
