2012/2/8 18:44

老魚(yú)家的戲 blog

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泰式酸辣魚(yú)湯：

原料：

魚(yú)片、檸檬、小米椒、薄荷葉。

配料：

鹽、油、姜、料酒、魚(yú)露、水淀粉。

做法：

1、到魚(yú)檔買(mǎi)一塊魚(yú)腩，請(qǐng)店家將魚(yú)骨與魚(yú)肉分離，回到家后，將魚(yú)肉切成魚(yú)片，洗凈，加配料腌制十分鐘；

2、鍋里放少許油，將魚(yú)骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色魚(yú)湯；

3、在湯里放入檸檬片、小米椒、魚(yú)露、姜片等，大火滾開(kāi)，煮出酸辣味后，倒入腌好的魚(yú)片，大火滾開(kāi)，最后將薄荷葉切細(xì)絲，撒到湯中，關(guān)火。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100cbfb.html