2012/2/8 18:46

紫色透明——精致美食生活 blog

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雞米花做的時候不要切的太大，因為裹好面包糠以后會大一些。如果切的時候就切大了，那么裹完面包糠以后就不像雞米花了。

原料:

雞胸肉1塊（約250克）、蛋清1個面粉適量、全蛋液適量鹽少許白胡椒粉少許面包糠約40克（充足一些可以包裹的比較全面）。

做法：

1、雞胸肉切成大小均等的小塊、用鹽、白胡椒粉、蛋清腌制入味；（圖1）

2、腌好后裹入面粉；（圖2）

3、在裹上一層全蛋液；（圖3）

4、最后裹好面包糠，正反都壓實，盡可能多的沾滿面包糠；（圖4）

5、粘好的雞塊；（圖5）

6、鍋中入油，鍋小的話可以沒過雞肉，鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝干油即可；（圖6）

7、最后我配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食，個人更喜歡椒鹽的，嘿嘿。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100f4l2.html