手機(jī)訪問(wèn)
2012/2/8 18:48
今天這個(gè)沙拉，我吃了好多，真的好吃，是那種非常清新的感覺(jué)，哈哈，強(qiáng)烈推薦
其實(shí)我感覺(jué)只要是滑爽的面都可以用來(lái)拌沙拉，而且里面放的東西也可以隨意變化，什么甘藍(lán)啊，圣女果啊，只要你喜歡都可以，但是玉米粒最好不要省略，吃過(guò)就會(huì)知道，甜甜的玉米拌在沙拉里是多么滴~~~~
自家的沙拉醬，我拼命地放，一次兩次也不顧及了，肥死我算了
樓下好多親問(wèn)我沙拉醬的做法：
我就另寫(xiě)吧，不過(guò)沒(méi)圖的(方子來(lái)源于君之，我自己改動(dòng)了一下，改動(dòng)后的醬最適合做肉松面包~~~)
原料：
蛋黃1個(gè)、植物油250克、白醋20克、糖30克、鹽3克、味精1克。
做法：
1、蛋黃打入碗里，加糖，用打蛋器打發(fā)。
2、打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時(shí)，加入少許的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續(xù)少量的加入油，最好用個(gè)有油嘴的小油壺，一次加一點(diǎn)，邊加邊攪打。
5、隨著油的加入，此時(shí)蛋黃糊越來(lái)越稠，快到攪拌不動(dòng)的時(shí)候，加入一點(diǎn)點(diǎn)白醋，變稀后，接著重復(fù)加油攪拌的動(dòng)作，不斷循環(huán)，直到油和醋都加完了，加入鹽和味精調(diào)味。
注意：要用無(wú)味的色拉油和玉米油或葵花子油來(lái)做，花生油和胡麻油不適合
用新鮮的蛋黃做啊，第一次可以用一半的原料分量試驗(yàn)，一旦失敗，沒(méi)那么心疼，呵呵。
我做的顏色偏白是因?yàn)槲覜](méi)用一個(gè)蛋黃，只用了半個(gè)，卻放了全部的油，不喜歡放那么多生蛋黃，心里有情節(jié)，白白的醬我更喜歡。
