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2013/11/2 02:03
午餐肉豆腐炒苦瓜這道菜是我從沖繩學會來的。在沖繩旅行的時候，這道菜我吃過兩次，做法很簡單，味道很不錯，而且營養豐富。這次用的午餐肉就是從沖繩國際通的一家商店買的，180元日幣一袋，合人民幣十幾塊錢。我覺得味道和我們國產的午餐肉差異不大。以前午餐肉在我家，不就是涮火鍋吃，要不就是兩面煎一下夾在面包里吃，還真是沒有用它做過菜。在沖繩轉了幾天發現午餐肉的吃法還真是挺豐富的。
沖繩人喜歡吃豬肉，我到沖繩吃的第一頓飯就是豬排拉面，那帶著軟骨的豬排，好吃得令人難忘；在國際通購物街上有很多很多專門做豬料理的餐廳；看日本美食劇《孤獨的美食家》第十二集的時候，男主人公“五郎”在去一家沖繩風格的餐廳用餐，菜單上畫著一只豬，還幽默的寫了一句話：“除了叫聲什么都能吃。”所以在沖繩料理中可以吃到豬的各個部分，包括豬蹄和下水。
這是我自己在家做的午餐肉豆腐炒苦瓜，和在沖繩吃的那盤比起來，苦瓜成了配角，哈哈。
當然，如果你也打算在家做這道菜，可以根據自己的喜歡，多放苦瓜或者多放午餐肉。
自己做飯的最大好處就是可以隨心~
這就是我在沖繩買的袋裝午餐肉。
買了好幾袋回來，都吃了，這是最后一袋了，吃的時候還有點不舍得呢，呵呵~
所以很正式的拿出相機給它拍了張照片，用它做了一道沖繩小炒。
原料：午餐肉180克、豆腐150克、苦瓜半根、雞蛋2個、蔥少許、食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、鹽半小勺、糖半小勺。
做法：
1、苦瓜洗凈之后對半切開，用勺子挖出里面的籽和瓤。
2、把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一鍋熱水，在水中放入少量的油和鹽，焯水十幾秒。
3、把苦瓜片從熱水中撈出后迅速放入涼水中浸泡，以保證它的口感。
