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2013/11/2 02:03
今天這道又是韓式泡菜炒蝦仁。泡菜的紅，和熟蝦仁的紅混在一塊，說不上有多亮眼，但勝在開胃又下飯，而且營養也不錯，一樣勾人口水。
原料：
鮮蝦、韓國泡菜、料酒、胡椒粉、鹽、蒜、小蔥。
做法：
1、蝦去頭剝殼開背，去掉沙線沖洗干凈，加鹽，胡椒粉和少許料酒稍腌。
2、韓國泡菜切小段，蔥，蒜切末備用。
3、熱鍋上油，油熱后下腌好的蝦仁炒至變色后起鍋備用。
4、余油再次加熱，加少許蒜末略炒，倒入泡菜段炒香。把之前炒好的蝦仁回鍋，撒少許雞精，蔥末后起鍋即可。
PS：
鮮蝦開背后，炒出來的蝦仁形狀后更漂亮，而且也更容易入味。
韓國泡菜本身就有咸味，腌蝦仁的時候鹽的用量只用少許就行。后續不用再另外放鹽。
