2012/2/8 19:02

原料：

田雞400克，蒜肉三粒。

調料：

色拉油適量，淀粉少許，紅椒一只，青椒五只，豆豉一匙；

(A)紹酒半匙，胡椒粉少許；

(B)醬油、白糖各一匙，芝麻油、胡椒粉各少許，水適量。

做法：

1、將田雞去皮破肚洗凈斬成塊，放入調料(A)中拌勻備用。

2、將青椒、紅椒、淀粉用少許色拉油拌勻。

3、蒜肉、豆豉洗凈剁碎，放入調料(B)中拌勻。

4、玻璃深盤中放入色拉油，高火3分鐘，田雞放入拌炒。

5、將青椒、紅椒及調料(B)同放入盤中，高火4～5分鐘即可。