2016/12/12 14:34

如何挑選海蝦，首先要知道的是新鮮的蝦都有一個特點：皮殼呈青色且有光澤。另外挑選海蝦時，可以從以下幾個方面入手：

1、看外形；新鮮的蝦身體蜷縮著，蝦的身體有一點彎曲度，并且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。

2、察色澤；如果是新鮮的蝦，皮殼會發(fā)亮，不同品種的蝦在顏色上會有一點差別。比如河蝦的顏色一般是青綠色，雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

3、聞氣味；新鮮的蝦沒有什么異味，如果蝦已經(jīng)出水很長時間并且保存不得當(dāng)，就會有一股惡臭味。

4、觀肉質(zhì)；蝦和其他水產(chǎn)品一樣，出水人間越長，肉質(zhì)就會慢慢失去彈性。