2016/12/12 14:34

雞翅根作為一種極受人們喜愛的食材，不僅具有豐富的營養價值，而且味道也很好，那么如何挑選好的雞翅根呢？讓我們一起來了解一下吧！

1、新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發黃發干的雞翅根，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅根，這雞翅根用火堿水浸泡過，雞翅根吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅根表面的黑色素，使雞翅根看上去更干凈，而且不容易變質。但火堿有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。

3、消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅根，以方便追蹤溯源。