2016/12/12 14:18

優質梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高為特點，具有酸中帶甜的香味。  

梅的半成品--干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失。  

變質梅則主要體現在肉質綿軟，變味。