2016/12/13 13:47
良質(zhì)豆腐干的色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤
外觀：形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無(wú)液體滲出
氣味：清香
滋味：純正，咸淡適中
次質(zhì)豆腐干的色澤：變深
外觀：不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水
氣味：香氣平淡
滋味：平淡、或咸或淡
劣質(zhì)豆腐干的色澤：深黃或略紅或綠，無(wú)光澤
外觀：粗糙，無(wú)彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出
氣味：餿味、腐臭味
滋味：苦、澀、酸等味
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2016/12/13 13:47
良質(zhì)豆腐干的色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤
外觀：形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無(wú)液體滲出
氣味：清香
滋味：純正，咸淡適中
次質(zhì)豆腐干的色澤：變深
外觀：不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水
氣味：香氣平淡
滋味：平淡、或咸或淡
劣質(zhì)豆腐干的色澤：深黃或略紅或綠，無(wú)光澤
外觀：粗糙，無(wú)彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出
氣味：餿味、腐臭味
滋味：苦、澀、酸等味
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