2016/12/13 15:03

麥仁分為軟、硬兩類，二者之間的區別在于其麩質蛋白含量。  

軟麥仁的麩質蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。  

硬麥仁麩質蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養豐富的面粉。