2016/12/13 17:46

卷心菜又名球甘藍，別名圓白菜，屬于甘藍的變種。卷心菜的營養相當豐富，含有大量的維生素、維生素C、碳水化合物及各種礦物質等營養元素。那么，如何挑選卷心菜呢? 

看外表：優質卷心菜應該是結球堅實、包裹緊密，質地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的卷心菜最好不要購買。由于春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時，要盡量選擇水靈且柔軟的。 

掂重量：包裹得緊密、結實的卷心菜，放在手上應該很有沉重感。 

看顏色：葉片呈綠色并有光澤的卷心菜一般口感比較好，而葉片顏色泛白的，口感要稍差一些。 

壓表面：用拇指輕壓卷心菜表面，稍有內陷的卷心菜質量較好。 

看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否濕潤，如果切口過于干燥則不夠新鮮。