2016/12/14 10:48

葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，可被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調食用葡萄干調料。如何選購葡萄干呢？

方法/步驟

1、葡萄干顆粒之間應該有一定空隙，有粘團現象的不宜購買。

2、用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開則宜購買。

3、手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質量好的葡萄干。

4、對于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。

5、用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質葡萄干為粒小而干癟的，不宜購買。