2017/4/14 17:22

春分之后，春季美食陸續(xù)上市。尤其是春筍，其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，是綠色天然食品，也是傳統(tǒng)的森林蔬菜，曾被列為素食第一品的“山八珍之一”，因此享有“菜王”的美譽(yù)。不但在中國，在日本、韓國和加拿大更是被認(rèn)為“餐餐必備，天天必食”的蔬菜。

春筍的保健作用有：

補(bǔ)腦功能，春筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪蛋白的蛋白質(zhì)結(jié)晶，在體內(nèi)被運(yùn)送到腦部，是激發(fā)抗壓抑郁和腦的潛能所必須的物質(zhì)。

促進(jìn)通便，它含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)通便，同時將腸內(nèi)的有害物質(zhì)排出體外，預(yù)防大腸癌。 

預(yù)防高血壓，因為春筍含有大量的鉀元素，可使體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來，所以對預(yù)防高血壓有效。

化痰止咳，對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥的治愈，并能解除局部的癢感從而阻斷咳嗽反射。

健脾作用，適用于脾氣虛弱、運(yùn)氣無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力。

養(yǎng)顏護(hù)膚，因為其含有豐富的胡蘿卜素，有助于維護(hù)皮膚組織細(xì)胞的正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚的潤澤細(xì)嫩。