2016/11/24 15:17

如今，在一些大型的綜合性實(shí)體商城常常可見到鮮榨果汁飲料店。水果榨汁吃和完整吃，究竟哪種營(yíng)養(yǎng)吸收更好？水果什么時(shí)間吃更好？是飯前、飯后，還是兩餐之間？下面是中醫(yī)專家的一些觀點(diǎn)。

喝果汁不如吃新鮮蔬果  要想真正完整地吸收水果的營(yíng)養(yǎng)，還是親自吃新鮮水果，用自己的牙齒來“榨汁”似乎更好。因?yàn)樗谡ブ^程中，會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)素、維C，營(yíng)養(yǎng)素、維C容易被氧化而損失，類黃酮、花青素也會(huì)有不同程度的損失，有的果汁是與果渣分開的，這樣又會(huì)損失水果中的膳食纖維。

當(dāng)然對(duì)于那些牙齒脫落且消化不良的老人或病人，把水果榨汁再吃，還是不錯(cuò)的選擇，但榨完汁后請(qǐng)盡快食用，可減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

如果喝果汁是為了補(bǔ)充水分還是可取的，但最好喝純果汁。有的商場(chǎng)為了果汁口感更好，會(huì)在果汁中加糖，這就不太好。

水果什么時(shí)間吃最好？ 其實(shí)，任何時(shí)候吃水果都可以，不同時(shí)間吃水果的好處不一，人們完全可以根據(jù)自己的習(xí)慣和愛好的吃水果，只要胃腸無不適感即可。

飯前吃水果，可以減少其他熱量攝入，有利于減肥；消瘦者，飯后吃反而更好，這并不影響水果的營(yíng)養(yǎng)吸收；脾胃虛寒，胃腸功能欠佳的人，可能飯前吃會(huì)有不適感，這類人群可在飯后或兩餐之間吃。

水果榨汁有哪些營(yíng)養(yǎng)搭配講究？市面水果榨汁店熱銷的一款明目汁，是以胡蘿卜榨汁為主，配以蘋果等，將蔬果巧妙搭配；此外，雪梨因?yàn)橹啵?jīng)常和其他水果一起搭配榨汁，比如香蕉雪梨汁、鮮橙雪梨汁等，那么這些搭配是否具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)依據(jù)？

中醫(yī)認(rèn)為，食物具有“四性五味”，即“寒熱溫涼”四性，酸苦甘辛咸”五種味道，當(dāng)然還有歸經(jīng)。水果與蔬菜榨汁，其實(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行搭配，只要是可以生吃的蔬菜和水果都可以搭配，當(dāng)然，最好在中醫(yī)師和專業(yè)人士的指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來搭配，盡量選擇當(dāng)季的水果蔬菜。此外，各種蔬菜和水果所含營(yíng)養(yǎng)素是有差異的，也可根據(jù)自己所需營(yíng)養(yǎng)來合理搭配。

在家自榨水果有哪些講究？在家榨汁，一是要注意購(gòu)買新鮮的水果和蔬菜，清洗干凈再進(jìn)行榨汁。二是榨完之后應(yīng)盡量立即吃完，如不能一次性吃完，需將蔬菜果汁密封避光，低溫保存（最好放冰箱冷藏）。三是注意蔬果汁中不宜加入其它的佐料，如糖等，尤其是糖尿病人，飲用蔬菜果汁應(yīng)及時(shí)注意血糖變化。